Специалисты краевого Роспотребнадзора напомнили красноярцам, как выбрать капусту и чем она хороша.

Капуста — ценный источник витаминов, однако её полезные свойства напрямую зависят от состояния кочана. Качественный кочан отличается плотностью и ровной формой, без повреждений, чёрных точек и трещин.

Листья у такой капусты гладкие, упругие и плотно прилегают к основанию. Цвет варьируется от бледно- до ярко-зелёного: чем насыщеннее оттенок, тем раньше был собран урожай.

Состояние кочерыжки — ещё один важный показатель. Потемневшая кочерыжка говорит о том, что овощ начал гнить изнутри. Прозрачность кочерыжки, напротив, сигнализирует о переморозке: такой плод уже потерял часть вкусовых качеств.

Сама капуста приносит организму немало пользы. Она улучшает работу мозга, способствует росту полезных бактерий в кишечнике, помогает сердечно-сосудистой системе, регулирует давление, снижает уровень плохого холестерина, нормализует работу печени и кислотность желудочного сока, а также укрепляет нервную систему.

Всего 100 г капусты содержат 67% суточной нормы витамина С, который замедляет старение, усиливает выработку коллагена и укрепляет иммунитет. Витамин К поддерживает работу печени, нормализует обмен веществ и сохраняет здоровье костной ткани. Кремний улучшает состояние кожи, волос, ногтей, потовых желез и предотвращает истирание хрящевой ткани, подчеркивают в Роспотребнадзоре.

Вместе с тем эксперты предостерегают: чрезмерное употребление капусты может вызвать вздутие живота. Включать продукт в рацион лучше постепенно, отдавая предпочтение свежим кочанам без признаков порчи или переморозки.